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二环内的【北京特色小吃】

关键词:北京特色小吃 来源:逍遥公子旅游网
【导读】#北京特色美味#为天南海北的吃货们共享各地最纯正的特色美味,期盼大家爱!面食向来都是北方人的最喜欢之一,或许不少南部的小同伴最多即是清晨吃吃面条,亦或是正午夜里不想做饭的时侯,随意..

#北京特色美味#为天南海北的吃货们共享各地最纯正的特色美味,期盼大家爱!

面食向来都是北方人的最喜欢之一,或许不少南部的小同伴最多即是清晨吃吃面条,亦或是正午夜里不想做饭的时侯,随意煮一锅面条填填肚子就好了,不过北方人却是真正的把面条当成了主食,就算是一日三餐都吃面条也完全没关系。而我们今日要说的主脚也是北方非常著名的一种面食,那就是“打卤面”。打卤面和其它的面食品种有着巨大的差别,不论是在面条自身的材质还是在口感和滋味上面都是完全不同,深得北方人的喜欢。

打卤面实际上做法还是十分众多的,每一个区域的打卤面都会稍许有一些不同,像是做法和用料都是根据本地人自己的爱好添加的,因此打卤面的特点之一就是味道不一。而我们今日要说的这家店可就强了,他们是两种都有,全看食客们爱吃哪种面。这里的打卤面非常有特点,既不是汤面也不是干拌面,面上的那层芡让打卤面介乎于二者之间,似汤非汤的感觉也是为这个打卤面增多了很多的味道。

这家北京小巷子里的面馆的环境比较怀旧,处于二环内,但依然那种十多年前边馆的装修,一看就知道是老技术了,尽管说店面小了一点,仅有靠近10张桌子,不过每日到达这里品尝美味的客人还是不计其数,大家都想来尝试这个地道的北方打卤面。

打卤面的那个“卤”十分考究,一碗打卤面到底好不好吃,一是看面条自身的质量,二就是看这个卤做得怎样。而老板娘做的这个卤已然到达了“味甜美厚,口感甜美”的水平,做得比较黏糊,外表看来是亮晶晶的,让人非常有食欲。

我们在吃这个打卤面的时侯一定要留神,吃以前一定要好好地拌匀,让每一根面条都可以混合到汤汁,如此一口下去,不仅可以享受面条的劲道,同一时间那个汤汁在进到嘴巴以后更是让人耐人寻味。一颗香菇,一块肉片,一挑面条同一时间吃进嘴里时的那种满足感是不少事物都不可以替代的。

不过如今会做打卤面的饭店反而变的更少了,因为抻面的入门门槛还是十分高的,因为是全手工制作,因此非常的磨练大家的技术,并且运用机器挂面的话打卤面的口感会大打折扣,这就造成这个打卤面已然开始慢慢消散了,不清楚之后大家还可以不能吃到最地道的打卤面呢?

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