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年夜饭上怎么能少了最有【东北特色】的粘豆包呢

关键词:东北特色 来源:逍遥公子旅游网
【导读】每一年一到年关,即是东北最冷,处处都是雪的时侯,每家每户都开始预备材料制作粘豆包了。粘豆包在东北也叫“年豆包”,望文生义就是过年的时侯做的年饽饽啦。小时侯家在乡村,每一年此刻小孩子..

每一年一到年关,即是东北最冷,处处都是雪的时侯,每家每户都开始预备材料制作粘豆包了。粘豆包在东北也叫“年豆包”,望文生义就是过年的时侯做的年饽饽啦。小时侯家在乡村,每一年此刻小孩子们都是十分开心的,因为过年的时侯是会有不少好吃的美味,像各类味道的糖果、干果和各类做法的佳肴等等。而大人们这时都在家中制作粘豆包,自然会做不少,做好了就直接拿出去放在户外的自然大冰箱里冷冻保存,等到吃的时侯接着用蒸锅蒸一下或用煎锅煎着吃,再撒上适当的白糖,那味道别提多好吃啦!

如今咱平民大众的生活水准都提升了不少,平常吃到的各类美味逐步丰富,粘豆包再也不会只是过年时才能吃到的了,不过每当过年,每家每户还是会制作一些,尽管做的数目缩小了,不过这种老的传统还是在延续。因为这是咱平民大众心里的年俗,没有了粘豆包的年夜饭就貌似炒菜欠缺了调味品一样,没滋没味的。

不少年青人由于工作比较忙等源由,都会去超市购买一些粘豆包,尽管很方便,不过还是自己做的更甜美、软糯一些,下面我跟大家共享怎样用家常的食材制作出最软糯甘美的东北特色粘豆包。

& 东北特色粘豆包 &

需要食材:水磨糯米粉600克、热水425克、红小豆或花豆220克、白糖 适当(可选)

1,首先在糯米粉中加进80度左右的热水,边倒边用筷子搅拌,争夺让热水把糯米粉都烫一烫,略微放凉后用拳头慢慢地揣面粉,让水和糯米粉更好地汲取,。

2,接着把面团揉平均,多揉一会,揉得更滑腻一些,密封后放在温和的地方醒发一宿。在我们东北普遍全是夜里把糯米面团和好,放在热呼呼的炕上发酵一宿,临睡前再把面团揉一遍,这样发酵的更平均,。

3,预备好红小豆亦或花豆,这里要提示大家用红小豆,不是赤小豆,赤小豆会有少量的苦味,不要用错了豆子,。

4,把红小豆冲洗洁净,加进适当的水,放在压力锅中压煮25分钟左右。要是是运用一般锅煮,提议提早3~4小时浸泡至变大,再加适当的水煮熟就行了,。

5,红小豆煮好了,取出放在过滤网中过滤掉过剩水分,留神要把红小豆控水到比较清爽的水平再捣碎,否则馅料太稀软是不易成型的,。

6,此刻可以加进适当的白糖接着用擀面杖把红小豆捣碎(也能不加糖直接捣碎,吃的时侯蘸糖吃也不错),不用完成压成泥,有些颗粒吃起来口感也非常较好的,。

7,再把红小豆馅分成等量大小的小团备用,我大约分成25克一个,这个不是硬性要求,主要是看你想做多大的粘豆包而决定,。

8,面团醒发好了会比较稀疏,我们要把面团再揉一下,多揉一会儿,越揉越软,。

9,再分成等量大小的小面团,揉圆后备用,要用保鲜膜盖一下,避免风干表皮,我大约分成45克一个,。

10,小面团揉滑腻后在当中捏出一个小洞,放入红小豆馅,。

11,用虎口慢慢推着包好,收口处要捏紧实,。

12,再把外表揉滑腻,搓成椭圆形,。

13,之后把做好的粘豆包生胚摆在蒸笼中,尽可能放置得严密一些,。

14,蒸锅中水开后再放在蒸锅上,转中小火蒸15~20分钟就行了,牢记不要用大火蒸,会坍塌的,。

15,蒸好的粘豆包十分的黏,用刮刀蘸凉开水后就能简单分,逐个放置晾凉后放入冰箱冷冻保存,这样能保存好长时间,。

16,这可是东北人家每到冬季家家必做的好吃哒,黏糯甘美,蒸着吃,煎着吃都十分的美味,你学会了吗?

& 浅笑的碎碎念 &

1,糯米粉中的水千万不能加多了,面团要与得略微硬一些,否则很容易就坍塌了。

2,红小豆馅可以加进白糖或红糖再捣成泥,也能不加糖,吃的时侯沾糖口感也极好。

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