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揭秘四川【广元特色小吃】“广元凉面”

关键词:广元特色小吃 来源:逍遥公子旅游网
【导读】这期的文章小编将当做都市情报员,为你们带来一道让人赞叹不己的故乡特色小吃“广元凉面”!“广元凉面”是四川省广元市的一道特色美味,是旅客们到达广元市都纷纷品尝的一道地方小吃。制作技艺..

这期的文章小编将当做都市情报员,为你们带来一道让人赞叹不己的故乡特色小吃“广元凉面”!

“广元凉面”是四川省广元市的一道特色美味,是旅客们到达广元市都纷纷品尝的一道地方小吃。

制作技艺

初看广元凉面的旅客都感觉这应当是一道面食,不过“广元凉面”却是一道米食,作为主体的凉面是用加水浸泡的大米经过持续地研磨得来的,这当中最为重要的一步就是研磨部分,要经过持续地反复的研磨,直到变为获得的米浆很细很细,完全没了大米的那种颗粒感,做好这步以后,就是将获得了米浆在浇至在开水之上的特殊笼窗之上,蒸上5分钟左右,此刻的火候关系到获得的产品的丝滑口感,因此非常的重要,全程的火候必需要同样。蒸好了的制品就切成面条状,等候着按照吃客的要求,调制不一样的滋味。

各家小店各家味

在广元市有不少家凉面店,每家都有自己的独特秘制配方,有用的米浆不一样的,有最终的调味的不同,有制作期间时间不一样的,一般而言就是各家有各家的机密技艺,他们向来不会对外表漏,即使是有学徒来求教他们仅是和这些学徒说一些基本的技艺,其它的全赖他们自己的体会与不断开发,因此才会出现“各家小店各家味”的结果。因此,当你到达广元市旅行,你吃了一家的凉面,感觉滋味不咋样,或许你吃下一家就会关于这小吃有个崭新的见解。

最终给你们瞧瞧这些每家不一样的凉面

最终,记着,这些美味源于四川省广元市,要吃地道的广元凉面,仅有来广元才能吃获得,其它地方仿造的已然没有原先的那个滋味了,因为制作凉面的要求不少,当中关系口感还有个巨大的因数,那就是水质的问题,因此,我们也不怕其它地方的借鉴产品,终究我们才是始祖。

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