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这几个不错的广西【桂林特色小吃】

关键词:桂林特色小吃 来源:逍遥公子旅游网
【导读】谈到广西桂林必吃的美味有哪些,只能说的就是桂林米粉了。桂林米粉以其独特的味道远近著名。其做工查究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状..

谈到广西桂林必吃的美味有哪些,只能说的就是桂林米粉了。桂林米粉以其独特的味道远近著名。

其做工查究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是雪白、细嫩、软滑、爽口。

其吃法多样。最考究卤水的制作,其技艺各家有异,大体以猪、牛骨、罗汉果和各种配料熬煮而成,香气浓厚。

卤水的用料和做法不同,米粉的味道也不同。大体有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

自然,桂林人食用卤菜米粉的办法是先拌匀干吃,吃完后再盛骨头汤慢饮,才能品位出米粉的全部味道。

另外,除去桂林米粉这个美味外,还有这几个较好的广西桂林特色美味小吃,来了桂林玩耍,要去品尝下。

啤酒鱼:这是阳朔著名的特色菜。啤酒鱼的知名,在于用料的考究,要想做出纯正的啤酒鱼,有两大不是机密的“窍门”。

一是要用漓江中现打上去的鲤鱼,二是要用漓江水来煮鱼。

其须要先用桂北山区制造的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒焖好,和新鲜的西红柿和青红椒,拥有独特的香酥新鲜味道,让你食欲大开。

特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真是一次崭新的舌尖感受。

桂林田螺:这个桂林田螺是非常有地方特色的小吃,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进入,吃完田螺再喝汤,其滋味又辣又鲜,特别开胃。

当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来协助挑出,螺蛳汤是煮田螺的精髓,用它做出的螺蛳米粉,鲜辣得会让人额上冒汗,脸上放光,爽极了。

恭城油茶:你知道吗?桂林恭城人每日早饭都要“打油茶”,有一些家庭乃至一日三餐都无法离开它。

油茶味浓而涩,涩中带辣。而恭城一带,还再加磨醉的花生粉,使滋味多了淳厚少了涩,并因煮的时间恰如其分。自然,喝油茶必需配以各类佐食的小吃哦~

松糕:这些一个由糯米、黄糖水等原材料做成的桂林特色小吃。其味松弛爽口, 甘美怡人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。

桂林风气, 松糕一般用来喜气的场所, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆祝。

提起桂林的老滋味,必须提从前遍及大街小巷的松糕。差不多上了年龄的桂林老人都清楚,松糕是桂林人传统过年过节的地道美味。

而根据桂林的风气, 松糕一般用来喜气场所,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠松糕,以示庆祝。

据民风专家姚古记忆:每一年重阳节,老杆子带起小把爷登高望远。早上要吃松糕、喝菊花茶,夜里要吃白果炖老鸭,因此松糕上还要插柏树叶。据资料显示,松糕在桂林的历史可溯至明清年代。

松糕,曾经是随同过很多桂林人生日的重要点心。甜松糕的松弛甘美,加上芋头口感更是绵密。随时间推移,松糕也慢慢离开了桂林人的生活,那黄糖与芋头夹杂在舌尖的绵密情怀也慢慢蒸发殆尽。

荔浦芋扣肉:这个美味是选取地道桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各种配料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄,之后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。

特点是色泽金黄,芋片肉片松弛爽口,浓香四溢,自然去旅行的人,还是可以在大街小巷的特产店内买那些包装的扣肉,尽管滋味不如现做的,不过也是能实验的。

全州醋血鸭:桂林全州名菜,在入夏以后,这道菜更是全州当地住户餐桌上最多见的家常美味。选用子鸭,配以鸭血和酸醋,加进花生芝麻粉、辣椒、蒜等调料炒制,最终还能按照个人爱好加进配菜。上桌时便香味四溢,让人垂涎。

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