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【合肥有什么好吃的】十大特色美食小吃介绍

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【导读】合肥十大特色小吃——四大名点即麻饼、烘糕、寸金、白切,是合肥传统特产。麻饼形如月饼,外表金黄,香味袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕,经过烘烤,外边焦黄,入口松脆绵甜。而寸金糖是就..

合肥十大特色小吃——四大名点

即麻饼、烘糕、寸金、白切,是合肥传统特产。

麻饼形如月饼,外表金黄,香味袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕,经过烘烤,外边焦黄,入口松脆绵甜。而寸金糖是就像小棒子一般的小吃,其特征在于入口香脆,里边的面糖非常幸福;寸金还含有“重视光阴,一刻千金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合,搅拌平均了,入锅烘炒到要熟透,出锅用快刀分割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香气。

尽管现在四大名点已不太适合年青人的味道,但很多合肥家庭里还是少不了这待客之道。在各大超市都有卖,价格便宜,盒装散装均有,可即时品尝,亦可做手信带回家。

合肥十大特色小吃——老母鸡汤

“肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡国内著名。炖煨的老母鸡是本地的“本鸡”即是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精髓都融在了浓汤里,汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝,从市中心自驾赶到约40分钟,不虚此行。鸡汤被端上桌后揭盖,幽香四溢,再配上最新鲜的蔬菜,原滋原味的感受最唯美。须要留神的是,要是要增补蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤的同一时间也要吃鸡肉,这样才易汲取营养。

合肥十大特色小吃——庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美味,明时流入豪门至民间。该产品选料周密,制作查究,香味浓厚、皮酥肉嫩、咸淡适合、肥而不腻、滋味鲜香,口碑载道。 1987年分别获得安徽省和贸易部良好产品称谓。1983年获得第一届中国食品展览会金奖。

合肥十大特色小吃——包公鱼

包公鱼本名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席考查安徽时,名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜,深受赞许。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长久烧焖,骨酥肉嫩,耐人寻味。

合肥十大特色小吃——李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在拜访美国时,曾宴请美国宾朋,因中国菜适口美味,深得欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞叹不己,并讯问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。之后,“大杂烩”便在美国传开

合肥十大特色小吃——曹操鸡

曹操鸡又叫“潇洒鸡”。合肥名菜。据说曹操屯兵庐州潇洒津,因军政事务忙碌,操心过度,卧床不起,医治期间,厨师按大夫嘱托在鸡内添加中药.烹做成药膳鸡,曹操食后病情逐渐好转,并常要吃这种鸡,这道菜传扬开来被人们叫做“曹操鸡”。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。

合肥十大特色小吃——泥鳅挂面

合肥人吃泥鳅变为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为当地一道美味的“土菜”。泥鳅不只肉质鲜香,且营养丰富,其油脂成分较低,胆固醇更少,老幼皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏季吃上这么一碗面,既解馋又爽口。在一般饭店就可以吃到。

合肥十大特色小吃——臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼,是徽式味道名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”,又别名“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。此菜经历 200 多年历史,到现在还有这样影响力,主要是它的特别性,烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香。既维持了鳜鱼的本味原汁,肉质又淳厚入味,同一时间骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

合肥十大特色小吃——三河米饺

以籼米粉做成饺皮,猪五花肉及调料做成馅心,成饺后油炸而成。颜色金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜香。已有近百年制作历史。

合肥十大特色小吃——吴山贡鹅

为合肥长丰县出产,该种类鹅原系朝廷贡品,其肉质较一般鹅细嫩味美。其卤制办法特别,传说秘方传自吴王夫人的子孙,到现在已逾百年。如想尝到味道地道地道的吴山贡鹅,可选到市里地方特色饭店,价格大概是48元/例。

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