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【湖南长沙特产】小吃臭豆腐

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【导读】湖南长沙特产小吃臭豆腐,教你在家做越吃越香,臭到被邻人检举!在中国,只要有小吃街就一定能找到它的身形,它就是让无数少女折腰的 油臭 豆 腐,要谈到臭豆腐那么我们首先就会想到臭豆腐的..

湖南长沙特产小吃臭豆腐,教你在家做越吃越香,臭到被邻人检举!

在中国,只要有小吃街就一定能找到它的身形,它就是让无数少女折腰的 油臭 豆 腐,要谈到臭豆腐那么我们首先就会想到臭豆腐的起源地湖南长沙,奢侈的口感,帝王般的享受,油炸臭豆腐最多见的就是长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐,它俩最大的差别就是个黑一个黄,我们在买臭豆腐的时侯这两种都可以看见,喜欢吃臭豆腐的是真的喜欢吃,不喜欢吃臭豆腐的是一点都接受不了,它的属性实际上和榴莲差不多,油炸臭豆腐闻着臭吃着香的窍门是靠一锅臭卤水,听认你的滋味再清爽素雅,只要进到这缸数十年的臭卤水里,就会“一臭万年”,臭卤水里面有不少蛋白质分化后产生的硫化物,这些东西还有于另外一个地方,不过说出来大概会有些恶心哦,那就是你的便便里,漂亮可人的豆腐西施本来有光亮而美妙的将来,但它一不留神失足落入了臭卤水里,不能自拔之后身价翻了数番,成了人见人爱的油炸臭豆腐。

我也是臭豆腐的老牌爱好者,因为它真的是太美味了,不过以前在网络上看见了黑心做臭豆腐的窝点,真的是太恶心了,突破了我对臭豆腐的美妙梦想,之后我就推敲着,莫非臭豆腐不能自己复刻吗!外边的臭是臭,不过真的不清楚那个臭味是卤水还是其它的东西,想起来也真是蛮的,这样我们自己做臭豆腐的臭味来原是哪呢?那仅有一个选择了,那就是赫赫有名的——王致和臭豆腐,我们用它做底料,把最难的部分处理了之后所有就好说啦!那就让我们开始吧!

【今天美味】:浇汁臭豆腐

【需要材料】:豆腐1块、油适当、水1碗、辣椒粉3勺、孜然粉3勺、盐1勺、糖1勺、鸡精1勺、香醋2勺、蚝油1勺、水淀粉少量、蒜末适当、韭菜末适当、臭豆腐3块

1.把大豆腐切成片备用,片的厚度和外边卖的差不多就能啦!

2.之后臭豆腐的魂魄来了,预备三块儿王致和臭豆腐放到碗里按压成泥状备用!

3.把蒜瓣用刀拍一下拍碎后剁成蒜末,韭菜切成末备用,不爱韭菜的能用葱花香菜来替代,要是都没有也不用强求,只是起到锦上添花的效果。

4.起锅烧油,锅里扩大量的油,等到七成油温的时侯把豆腐下锅炸!

5.把豆腐炸至外表金色,看来干巴巴的样子就行了,把豆腐捞出沥干油分备用!

6.我比较闲因此就把豆腐摆了个盘,比较急吃亦或不追寻漂亮的朋友直接放到盘子里就能啦。

7.之后后我们来调一下臭豆腐汁,锅中加进一碗水,放入三勺孜然粉,两勺香醋,一勺糖,三勺辣椒粉,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精搅拌平均!

8.再把以前搅碎的臭豆腐倒进锅中搅拌平均煮沸!

9.汤汁关火以前加进少量的水淀粉勾薄芡让它越发浓稠能越发好的附着在豆腐上!

10.最终我们把炸好的豆腐平均的浇在上煮好的料汁儿!

10.再把以前切好的蒜末和葱亦或韭菜撒上粉饰就能啦!吃起来真有小吃摊那个滋味,可以尝试哦!

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