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【济南特产小吃能带走的】

关键词:济南特产小吃能带走的 来源:逍遥公子旅游网
【导读】一方水土养一方人,一方吃货缔造一方名吃。小吃实际上已然变为一种当地的饮食文化,一般能够反应出本地的物质及社会生活面貌。北京有豆汁儿,天津有狗不理包子,湖北有鸭脖,桂林有米粉,河北有..

一方水土养一方人,一方吃货缔造一方名吃。小吃实际上已然变为一种当地的饮食文化,一般能够反应出本地的物质及社会生活面貌。北京有豆汁儿,天津有狗不理包子,湖北有鸭脖,桂林有米粉,河北有驴肉火烧……济南发表讯息呢?

济南的特产都是有什么

奶汤蒲菜

首先建议的是《舌尖上的中国2》中的奶汤蒲菜。奶汤和蒲菜烹做成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜美倍增,入口平淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,历来有“济南汤菜之冠”的佳誉,又一向被人们赞为济南第一汤菜。

蒲菜:奶汤蒲菜运用的蒲菜也称“蒲笋”,是多年水生草本植物。中国各地都有出产,大多数为野生。它暮春时侯生的嫩根,扒皮后可做为蔬菜食用,人称“蒲菜”或“蒲根”。中国人民食用蒲菜开始于两周,《诗经》里就有“其嫩为什么维笋及蒲“的诗句,南齐诗人谢眺爱吃蒲菜,写过一首《咏蒲》诗:“离离水上蒲,结水散为珠,初萌实雕俎,暮蕊杂椒深”。

知名诗人臧克家写过一篇口碑载道的散文《家乡菜味》,既历数济南味道美味,寄怀乡忆旧的无限思路,让人读来好像诗一般情深意切。文中说“大明湖里,莲花当中,有很多蒲菜,挺着嫩绿的身子,逛过大明湖的旅客,每每到岸上的一家饭店里去吃饭。济南的特产都是有什么馆子不大,但有样菜很有名,这就是蒲菜炒肉……写到故乡的菜,内心还有一种情味,我的心又回到了老家,回到了自己的青少年年代。”

孟家扒蹄

孟氏趴蹄来源于20世纪早期,那时处于今五龙潭公园西南侧的“文升园”是老济南人家喻户晓的有名饭庄,那是叫“罐儿蹄”,到了1981年,经过开采开创,慢慢产生如今的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、颜色精致红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜淳厚而鲜美。门脸不大却买卖兴旺,每日定量,晚到不只排队并且常常买不到!

把子肉

济南的把子肉采用有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,恰巧用于下饭。而一口饭一口肉的搭 配就正好把米香肉香通通带出来。还有其它的辅菜来配合例如: 四喜肉丸,兰花干,海带结等等荤素组合,可以满足客人不同饮食需要,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干饭浇上美味鲜美的肉汁,吃起来满口流油,品味漫长,口口留香。

油旋

济南特色小吃油旋,外皮酥脆,内瓤娇嫩,葱香透鼻,因其好像螺旋,外表油润呈金色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,物超所值,妙不 可言。清道光年间,济南城里就有油旋运营。油旋葱甜美郁,外酥内嫩,很被喜欢,传扬到现在。1958年老主席来济南走访,特意买了20个油旋。文学泰斗季羡 林专门给做油旋的张姓商家题字:软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜欢。

济南特产小吃能带走的

坛子肉

坛子肉是一道地道的济南名菜。开始于清代。据说首先创制该菜的是济南凤集楼酒店。大概一百余年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是颜色红润,汤浓肉烂,肥而不腻,味道幽香。因肉用坛子炖成,故名“坛子肉”。

草包包子

1937年,一名叫张文汉的老实人,在济南开了一家名叫草包包子的商店,他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而著名泉城济南。它选料精巧,做工考 究,佐料丰富有特色,并且滋味淳厚,花样种类多。最特色的是它用荷叶打包的方式,配之济南东荷西柳的称呼,济南特色小吃之首的名号就天经地义了!可以说它 不只是种美味,更是一种文化。

建议:市中区普利街15号(近趵突泉)

名士多烤全羊

清朝后期即口碑大起,选梁山1岁青山羊,以祖传秘方烤制,维持地道,色香气俱佳。

建议:名士多烤全羊,济南经三纬九路26号

甜沫

甜沫是济南传统的大众粥类食品,是种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又别名之为“甜沫”。在济南的诸多小吃中,甜沫是最物超所值的“招牌”名优小吃。早上起来,油条就这甜沫,是济南人最多见的早饭。

亮亮拉面

店主罗亮先生在精晓面点的基础上,根据地方特色和山东及济南人的膳食习贯,加以开创。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,选用油炸上等川红辣椒及香料做成辣酱,选取特级专用面粉精工细作,拥有汤清新、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点,故有汤"麻辣鲜美”,面"滑腻筋道”之佳誉。地道的佐料,劲道的拉面,济南特产小吃能带走的店面不大却频频是人流如潮。

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