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【江阴特产】马蹄酥

关键词:江阴特产 来源:逍遥公子旅游网
【导读】马蹄酥是江阴特产,甜口,和北方的枣花酥相似,不过没有酥皮。用料是干果仁(核桃仁、松子仁、瓜子仁),含量超越50%,余出的馅心是豆沙。一口咬下去,甘美适口,非常满足,唇齿留香。实际上..

马蹄酥是江阴特产,甜口,和北方的枣花酥相似,不过没有酥皮。用料是干果仁(核桃仁、松子仁、瓜子仁),含量超越50%,余出的馅心是豆沙。

一口咬下去,甘美适口,非常满足,唇齿留香。实际上,我每一次都想一整个一次性吃了。

它是用面粉、白糖、麦芽、猪油;分酥皮、拌馅等制作工序,揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜,开水冲泡后体积扩张,因此也叫“泡饼”。马蹄酥是外出旅游喜带的轻巧食品,也是赠送亲朋的礼物。它是干热物品,饴糖又有营养,用麻油炸过,又是妇女“坐月子”的热补品。

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