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【南昌特色小吃】十八道

关键词:南昌特色小吃 来源:逍遥公子旅游网
【导读】1、南昌米粉。闻名遐迩的南昌米粉,拥有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史长远,主要制作原材料是良好晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、精练,可..

1、南昌米粉。闻名遐迩的南昌米粉,拥有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史长远,主要制作原材料是良好晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、精练,可以凉拌米粉、炒米粉、汤粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米,最不可少的是南昌人喜爱的辣椒和胡椒粉。因此来南昌不如尝尝这美味适口的南昌米粉,一定将使您耐人寻味!

2、瓦罐煨汤,别名南昌瓦罐汤,是江西南昌区域的特色名菜,完全选取民间传统的煨汤办法,以土质陶器为瓦罐,精配食品,加以自然矿泉水为原材料,置入1米周围的大型大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达7小时之上。是增补营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最好饮食选择。

3、米粉蒸肉。南昌的米粉蒸肉糯而幽香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香气浓厚。小暑前后,南昌人都爱蒸上一道米粉蒸肉来吃,听闻吃完能防止长痱子。

4、藜蒿炒腊肉。鄱阳湖的草,南昌人的宝。藜蒿炒腊肉主要是用藜蒿和咸肉做成的,非常的适口脆爽,又有 莹润的味道,非常下饭菜,不少人到达南昌市都是点上这家常小菜尝尝。

5、三杯野生甲鱼。三杯甲鱼是一道以甲鱼、猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块为主要食材做的美味,味儿非常的香纯深切,维持了原生态的味道,很多异地旅人都是特意去南昌市寻觅这家常小菜,领会最经典地道的美味适口。

6、鳅鱼钻水豆腐是一道非常兴趣又有趣的南昌菜,还有个很漂亮的名——虞姬水豆腐。传说是清代的美味专家袁枚想象制做出去的,因为泥鳅鱼在烫水的刺激性下无从藏躲,仅有钻入水豆腐里面去,不管是做法还是味儿上来说,都是屈指可数的,非常十分值得一尝。

7、炒螺蛳是南昌的一种味道小吃,食客只要吃上它,一定会爱不忍释,将壳里边的肉吃完,就会连壳都不舍丢掉。 南昌位于赣江边,北边是鄱阳湖,旁边大小湖泊、池塘、小河,水田不胜枚举,为螺蛳生长提供了宽广天地。 每到夏季的夜里,各类小吃摊前,几瓶冰镇啤酒,一大盘炒螺蛳,美哉美哉。

8、酒糟鱼。谈到南昌市的特色美味,不少人的第一反应就会是酒糟鱼了吧,酒糟鱼选的都是500克尺寸的鱼类,进行腌渍紧接着晾到风干就获得米酒坛子里面进行密封性,十多天就能拿出来了,既可以蒸着吃又能煮着吃,味道很好,漂着酒酿的香味。

9、白糖糕是南昌市一道有长远的历史的小点心,在明清期间就早就起源,直到民国时,是那时侯大街小巷大家必须的一种佐茶食品,到如今也是倍受南昌人的喜欢,也被叫做“江西省五大传统美味小吃”之一,有 香韧、皎洁绵软的特质。

10、高岭的土煨肉是江西省的知名特色美味。这道特色美味出自高岭旷职,当地旷职用那里的瓷土泥和菏叶将土猪包囊起来,紧接着用碳火煨烤制做而成,不只香味浓重,而且非常美丽,始终时兴到如今,不少人会从远方来赶往返吃一吃地道的高岭土煨肉。

11、鄱阳湖狮子头是纯正的南昌特色传统名菜,制作独特,质地酥软,滋味鲜香。以猪肉粒、香芋丝等为原材料,配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等精制而成。在赣江两岸欣赏“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的风景时,一定不可错失这道名菜。

12、 牛舌头 又叫牛招财,也是民间做的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配,又用白、红糖搅芯子,当中成白色,接着用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料,做成后用70度的油煎,即变为红边白芯的点心,甘美爽口。

13、木瓜凉粉又叫粟子豆腐,是南昌民间十分流行的夏天防暑饮品。即用木瓜粉或粟子粉为主要原材料(现大部分用薯粉代之),把粉煮得象稀饭那样,倒入木盒或水桶内,待凉后便成豆腐状。

14、“皇禽”酱鸭 这是南昌煌上煌烤禽总社制作的传统烤卤产品。该社根据皇室贵族膳食营养配方,调合当代人口感,甄拣良好的放养湖泊水鸭,经过30多钟良好自然香辛料浸泡,选取当代高科技保鲜技术经心制作而成,味道地道、口感鲜香,深得国内外美食家高度赞许。

15、三杯鸡因烹饪鸡块时加进甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名。

16、石头街麻花以佐料查究,制作精巧,揉擦平均,功夫独特而闻名于市。它选用精白面粉,麻花油生、糖实、个小、型美、色润、甘美、酥松、爽口。

17、肉饼汤是江西省南昌市的一道特色小吃,早饭店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤,午间也为平常人民家常制作及食用。鲜肉剁碎,生粉适当,在剁肉时加进水、鸡精、盐适当,打入鸡蛋。

18、南昌猪血粉是一道仅有当地人能做的出来的一道小吃,猪血切薄片,姜蒜切末,葱花切细花,热油下姜蒜末炒出香气后加进水,水开后即下入猪血,待再开后即加进盐,酱油、鸡精少量、香油少量。

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