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【青岛特色小吃】

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【导读】青岛十大特色小吃介绍1、青岛锅贴青岛锅贴是山东青岛知名的地方小吃,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的样子各地不同,普遍是..

青岛十大特色小吃介绍

1、青岛锅贴

青岛锅贴是山东青岛知名的地方小吃,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的样子各地不同,普遍是样子,其外焦里嫩、鲜美适口的“青岛锅贴”,经久而不衰,是名不虚传的岛城特色小吃,被评定为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等光荣称谓。

2、青岛大包

青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、新鲜而倍受顾客的欢迎,先后被评定为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。提及“青岛大包”,青岛人老幼皆闻,94、95年是其壮盛年代,那个时侯买包子的团队“首尾不相望”。它曾持续10年被纳入青岛10大名小吃的名单,作为一个响当当的招牌,在引诱广大顾客的食欲时,诸多加盟者也跃跃欲试,想分得一杯羹。

3、排骨砂锅米饭

排骨米饭,是青岛地方特色名吃,以其味道独特,肉质酥烂,香而不腻,使人百吃不厌,深得广大客人喜欢。1996年,万和春“排骨砂锅米饭”由岛城广大居民建议,被市财委评定为“青岛十大地方特色小吃”;2002年,该产品又得到“青岛特色小吃排名第一位”之光荣。

4、流亭秘制猪蹄

流亭秘制猪蹄,形成于清咸丰年间,是山东特产,到现在已有150来年的历史,不少时侯被作为春节礼物,其味道地道,味道鲜香,清新不腻,咸淡恰当,肉质严密有弹性,软硬适当,制作技术优异,没有任何防腐材料,被评定为青岛十大特色小吃,中华名小吃、山东省名小吃。当中“周氏流亭猪蹄制作技术”被纳入非物质文化遗产名录。

5、排骨米饭

骨米饭是青岛特色小吃,历史长远,可回溯到百年以前,排骨米饭的做法最早来源于山东半岛区域,经历百年之久,经过人们对吃法的持续更新,排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡恰当,与米配合很适口,与面配合更美味。排骨可以完全地汲取佐料的精髓,烂而不酥,香而不腻,滋味满满。排骨米饭于2003年走出青岛,据今日为止有近几年的历史,辐射范围归纳了中国80%的都市。在郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地流行。

6、青岛香酥鸡

青岛香酥鸡,是山东区域特色传统味道名菜之一,属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等区域。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异样,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。其一,这是青岛的原创菜品,既显示鲁菜味道,又能满足青岛偏好鸡类的味道;其二,此菜品有一定的烹调技术含量,尽管在青岛饭店、饭店的拥有比例不高,但在国内饭店中并不多见。此菜是2005年评比的青岛代表菜之一。

7、酱猪蹄

酱猪蹄是青岛居民喜欢的传统食品,史上每到腊月过年,差不多每家每户“酱猪蹄”(居民有酱猪蹄的民风),近年来,差不多全部饭店都有此道菜,是青岛肉类菜品的一个代表。当中以“流亭猪蹄”比较有名,在岛城人人皆知。此名吃于2005年被评比的青岛特色小吃之一。

8、酸辣鱼丸

酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一,是青岛原创的一道菜品,它差别于南部鱼丸、肉丸的甜美,以酸辣适口为特色,在技法上显示青岛人制作鱼泥的精密。此菜是2005年评比的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉做成,配以酸辣农汤,既确保了原汤的幽香,又维持了鱼丸自身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓重,汤酸辣开胃,口感绝好。

9、海菜凉粉

海菜凉粉,又叫青岛凉粉,是山东省青岛区域特色传统小吃。为青岛独特的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明透亮,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系消暑佐酒好菜。青岛知名的十大小吃之一,差不多全部地地道道的青岛人都会做的一种小食品。既有别于陕西的凉皮,也有别于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆亦或淀粉为原材料,而青岛凉粉以青岛独特的一种海菜——石花菜熬制而成,是种就像果冻的凝胶状食品,因此青岛人也称为海菜凉粉、冻菜凉粉。

10、青岛三鲜锅贴

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