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【如东特产】如东海鲜专题

关键词:如东特产 来源:逍遥公子旅游网
【导读】如东海产资源丰富,食用营养尤佳,出产50来种宝贵海鲜,各种海产种类达1093种之多,当中文蛤、条斑紫菜的品质和质量均列国内第一。文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不仅供给了城乡市场..

如东海产资源丰富,食用营养尤佳,出产50来种宝贵海鲜,各种海产种类达1093种之多,当中文蛤、条斑紫菜的品质和质量均列国内第一。文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不仅供给了城乡市场的需要,并且还畅销日本、东南亚诸国和港澳区域。濒江环海、得天独厚的方位十分适宜鱼、虾、蟹、贝、藻类等海产品的生长和繁衍,让如东的海鲜“鲜”得新鲜,“鲜”得诱人,怪不得人们品尝过如东海鲜后,真心地感慨,还是本港海鲜好。

一方水土养一方人。因为出产海鲜,商人汇集,市井兴旺,掘港历来有“小扬州”之称,并且在江苏百家名镇录中赞为鲜城。一千来年,如东人用自己的智慧才智,薪火相传,缔造了丰富而独特的海鲜烹调技术和海鲜饮食文化。以“天下第一鲜”文蛤为代表的如东海鲜,源于淮扬菜系,但又自成一体,拥有其他不可相较的特点:选料考究,因地选材,追寻本性本味,清鲜平静,咸淡恰当,以鲜为主,考究地道。刀工精巧,考究火功,味道清爽,浓而不腻,淡而不薄,食者之后有种耐人寻味的感觉。同一时间一支烹调技术过硬的名师、名厨团队也因此而兴起,大小酒店由过去的几十家发展到如今的200来家,专门从事烹调教学研究的第一职中,邱升中学几年培养了不计其数学生前往省内外各大酒店。县里各大饭店、酒店的主厨、大厨更是在现实工作中积聚了丰富的海鲜佳肴烹调技术和经验,做海鲜菜,让外地客赏尝海鲜,变为人们一大快事,中天黄海大饭店、刘埠大饭店等饭店公司变为如东人对外展现的窗口。

常言道:“后台吃山,靠海吃海”,南黄海开阔度量赏给了如东人民几千年的厚爱,贡献一个独一无二,造福子孙的洋口港。因此说加快推动洋口港建立过程,表现大海资源有利的形势,经过研究如东海鲜,比试海鲜技术,培养海鲜品牌,汇集诸多人气,吸引更多的人来“品天下第一鲜,观南黄海风韵,兴如东洋口港”,使他们“吃在如东,玩在如东,投资兴业在如东”,是关系到推广如东,推广海港的大事,是关系到子子孙孙的大事。

如东海鲜是富营养食品,变为大家的共鸣,跟着人们物质生活水准的持续提升,讲营养的汲取、配合、平衡变为“食”的主要问题。如东的文蛤、蛏、紫菜、蟹、鱼、虾等海产品富含人的身体所必须的蛋白质、钙、铁、多种维生素等成分,每百克含蛋白质15—20之上,而鱼翅、海参、干贝、鱼肚等蛋白质的含量高达70克之上,其价值可见一斑,其味鲜而不腻,营养丰富。

如东海鲜是益智食品,常常食用海鲜,能加强人的智力开发,加强记忆力,提升人的身体的标准品质。近几年来,最能反应如东整体品质水准的还算教育。如东教育水准近二十年来始终处于全省前线,并缔造了高考传说,以致于有“国内教育看江苏,江苏教育看南通,南通教育看如东”之说。如东人的身体质好还展现在培养和运送的运动员数目多、成绩好,有奥运会冠军200米和400米混合泳世界记录缔造者林莉,羽毛球世界冠军赵剑华,亚洲“网络上飞人”男排国手汪嘉伟,中国女乒教练乔小卫,和曾获女子重剑世锦赛冠军奥运会冠军的沈巍巍等。

如东海鲜是益寿食品,如东人的长寿是人尽皆知的,全县高寿占总人口比例超出附近县市,大海是生命的摇篮,它富集了无限的宝藏,当中更包含了多种人的身体有益的生命元素和能量物质。而海鲜是的鱼、虾、贝、藻大部分有汲取、汇集这些生命物质的特殊能力。特别是大海生物中所含硒、锗等微量元素,是世界一致认同的抗苍老营养物质。因此说,如东海鲜不只拥有非常高的营养价值,并且还拥有非常高的药用价值,乃至能缩小老年人患冠心结、高血压和中风的机率。如东人,特别是沿海住户,身体大部分结实,高寿者尤多,必然得益1的赏赐。

如东海鲜是美容食品,回溯古人医药,被二千来年前的《神农本草经》列入商品,以文蛤为代表的如东海鲜,是对如东人特有的赏赐,因为海产品所含的多种营养物质,它们不仅皮脂腺分泌蓬勃,汗腺分泌活动增多,真皮基质细胞的数目增加,并且还有延续这些效果的效果。常食海鲜可以生津润燥,滋养皮肤,驻颜美容,永保青春。

海产品在烹调中占据重要位置,海鲜烹调技术更是千百年劳苦大众智慧的结晶。为进一层提升海鲜烹调水准,培养拥有如东地方特色的海鲜菜系,承袭和发扬如东海鲜饮食文化,如东县县委、县政府2004年8月,成功主办了“中天”杯江苏省如东第一届海鲜烹调大赛,大赛设了个人赛和团体赛(珍品宴席),经过竞赛,凸现了一批良好的有发展出路的厨师团队,发布了一批拥有如东海鲜特色的新型佳肴,大赛得到了成功,如东海鲜在一定水平上提高了著名度。除此之外,在《中国名菜大典》江苏卷中,总计就80个菜,而如东就有60个菜被输入当中,现在由江苏、广东、山东、四川等省合出的《中国名菜谱》200来个菜内,南通收录当中的40个名菜中如东就占了35个。

如今,如东的海鲜已然走出如东,走向国内,并飞往世界,愿倍具特色的如东海鲜之花花开如东、香飘万里。

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