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山东【泰安特产】

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【导读】“香椿酱”你吃过吗?山东泰安特产,配合煎饼卷大葱,这滋味绝了要提及香椿那在春季肯定是最火的一个“野菜”,要说来如今它并不全属于野菜,因为如今有不少地方都有栽培。它在春季可以称的上是..

“香椿酱”你吃过吗?山东泰安特产,配合煎饼卷大葱,这滋味绝了

要提及香椿那在春季肯定是最火的一个“野菜”,要说来如今它并不全属于野菜,因为如今有不少地方都有栽培。它在春季可以称的上是一道非常有特色的美味了,滋味鲜香,营养价值高。

科研验证,香椿芽中拥有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质,因为它只摘取香椿树上的顶芽,因此也被称作“树上蔬菜”。香椿中含维生素E和性激素物质,拥有抗苍老和补阳滋阴效果,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美名。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芬芳族有机物,可健脾开胃,增多食欲。香椿的挥发味道能穿过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿拥有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有利于加强机体免疫效果,并有润滑皮肤的效果,是保健美容的优秀食品。

它是香椿树的嫩芽,尝起来微甜,而且沁人心脾,并且这种嫩芽可以做成各类佳肴供我们品尝。比较奇妙的是,简单的料理办法就能保存它的地道。曾经有人对其赞叹不己:“菜能芬人齿颊者,香椿头是也”,可见香椿的美味水平了。

香椿的做法有不少,不管是做炒菜,还是拌菜滋味都很好,不过最建议的还是这个山东特产香椿酱。香椿酱的滋味鲜美淳厚,不论是拿来拌饭拌面还是夹馒头都是很好的佳肴。最可口的吃法就是将香椿酱卷在山东杂粮煎饼里,配上大葱,一口下去香椿酱的鲜美混合着杂粮的五谷香味还有大葱的辛辣和幽香,那滋味几乎绝了,让人吃一次就忘不了。

由于它与辣椒酱比越发的绿色健康,与牛肉酱相比来越发的幽香。可用于炒饭,拌面条,夹馒头,吃多了也不会上火。还产生了山东独特的煎饼卷香椿酱,吃起来另有番味道。

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