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【云南特色小吃】过桥米线

关键词:云南特色小吃 来源:逍遥公子旅游网
【导读】前些天朋友请了长假,问我要不要与他一起出去转一转,刚巧我也想换个情绪。朋友说想一起去云南玩一玩,这谈到云南小编我真的是记忆超多。追忆我在云南那几年中真的是白在云南呆了那么久,云南可..

前些天朋友请了长假,问我要不要与他一起出去转一转,刚巧我也想换个情绪。朋友说想一起去云南玩一玩,这谈到云南小编我真的是记忆超多。

追忆我在云南那几年中真的是白在云南呆了那么久,云南可是我们国内的旅行圣地。秀山秀水的丽江艳遇之都的大理泰然自若的洱海,就这些地方小编我可都没去过,对,你瞧瞧错,我真的是都没去过,哎,同事都说我是没去一样。最想去瞧瞧的地方是西双版纳也没去上,想想真的是亏死了。

可了,尽管在云南呆了几年都没有去过这些地方,不过云南还是给我留下了十分深切的记忆,因为我是个小吃货,云南的米线真是我的最喜欢,不管你是炒着做还是煮着做,凡是米线我就喜爱。如今云南的米线已然早就不是云南当地的专属了,我们国内的各大省份或者是都市都有所谓的云南米线。不过必须提一嘴的就是,这些米线不论是做法还是滋味可都没有在云南那里的地道。自然不是说这些区域的米线就是假的或怎样,终究饮食这个东西是一人做一个味,更况且材料方面也是须要运载的。因此都是能理解和接受的。

话说我们云南知名的过桥米线可都已然有百余年的历史了,米线的起源地就是云南的蒙自县。话说是在清朝期间滇南蒙自县的城外有个湖,湖的中心有座小小的孤岛。当年有位一心想高举的秀才常常只身在小岛上念书学习,这秀才每一次到岛上去学习念书,他的老婆就会给他做他最喜欢吃米线儿送去给他,不过这从家出去到小岛上课不算近,一到岛上这米线可就凉透了。

一天,智慧贤淑的爱妻依旧在家里为夫君预备米线,她惊讶的发觉碗里厚厚的鸡油有很好的保温效果,在鸡油的覆盖下会始终维持新鲜和热度。心血来潮的她就想到要是我把材料都先预备好,如果带着一併给夫君送过去,他应当就可以吃到热乎饭菜了。因此巧妻就先把米线烫好之后取出,把配料追备好不倒入汤中,先将肥鸡切成小片煮一下放好。这一位巧妻就带着这些瓶瓶罐罐去见夫君了。到了岛上夫君非常疑义,巧妻一步一步给夫君将米线弄好,让夫君品尝,品尝以后夫君大悦赞叹不己,并向巧妻求教。

过桥米线为什么口感爽口,鲜美不止就是由于材料在入口的时侯都是最新鲜的状态。当年这一位巧妻在给夫君送餐的时侯都一定要过一座桥才能看到夫君,因此这巧妻留下的这手米线做法就背后人们取名叫“过桥米线”,在当年这办法已然传开就被人们所效法和改进,始终沿用到今日并变为世界著名的小吃。

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